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バックナンバー（2008年5月号）
生活情報
家庭でできる健康お手軽メニュー
麩の唐揚げ
今月はたんぱく質が豊富で低カロリーな焼き麩を使ったお手軽メニューのご紹介です！
焼き麩とは、小麦粉のデンプン質を洗い流してタンパク質を分離し、小麦粉を加えて練り、焼いたものです。主な栄養素は植物性のたんぱく質で、
動物性たんぱく質より低カロリーで吸収しやすいのが特徴です。
麩に含まれるたんぱく質の中でも注目されているのは、「グルテン」と呼ばれる小麦の麩質で、脳の働きに関係するアミノ酸濃度が高く、
脳を活性化するとされており、また、コレステロールを減少させる効果があるともいわれています。
その他にもグルテンに含まれるグルタミン酸は、免疫力を高め風邪などの感染症予防の効果があります。
さらに、麩には美肌効果のあるコラーゲンをつくるブロリンもたっぷりと含まれていますよ。
材料（2人前）
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作り方
- 麩を水で戻し（3～5分ぐらい）、軽くしぼる。
- 醤油、料理酒、みりん、おろししょうがを混ぜ合わせたものに、水で戻した麩を絡めて下味を付ける。
- 下味を付けた麩に片栗粉をまぶす。
- 160度に熱した揚げ油で、下味を付けた麩を2～3個を1組にして小麦色になるまで揚げる。
- 油を切ったらお皿に盛り、野菜を添えて完成。
料理提供
- 住所：〒511-0934 三重県桑名市赤尾99-1
- 電話・ファックス番号：0594-32-6180
- メールアドレス：info@bukicchomama.com
- ぶきっちょママのホームページ（外部リンク：別ウインドウ）
お問い合わせはファックスかメールでお願い致します。
友の和編集室
株式会社 丸菱／メディア事業部
